Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Aligote Les Marechaux 2023
Vinen beskrives af
Lyt til verdens førende bourgogne-ekspert, Jasper Morris. I dette mikroskopiske restparti fra topdomænet, Chavy-Chouet, får du ikke blot ”Textbook Aligoté”, men også fremragende kvalitet til prisen. Det er altså ikke hverdagskost at se den slags ros til Aligoté, der er skamløst underbelyst på bekostning af Chardonnay.
Hvis du gerne vil opleve det ypperste som denne traditionsdrue kan præstere, så skynd dig at lægge en kasse i kurven fra Chavy-Chouet. De høster nemlig deres 1.klasses Aligoté-druer fra enkeltmarken ”Les Marecaux” i udkanten af Meursault, hvor de samtidig giver den 12 måneders ”sur lie”-modning, der tilføjer ekstra cremet, Chablis-lækker tekstur til den blomstrede og citrusfriske hvidvin.
Dette restparti fra er hentet som led i en større handel med Chavy-Chouet, hvor vi har skaffet nogle helt exceptionelt lave priser. Du kan jo lige tage et kig på Google og se, hvad denne unikke enkeltmarks-Aligoté går for på det danske marked. Du vender med garanti tilbage til Supervin.dk bagefter.
Den friske og sprøde Aligoté er fantastisk som aperitif til at skærpe appetitten. Den går samtidig rigtigt godt til fisk og skaldyr, østers, sushi, lette tapas, salater og friske oste. Nyd den lettere afkølet ved 10-12°C.
Hvordan smager Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Aligote Les Marechaux 2023?
Vinen beskrives af
Domaine Chavy-Chouets Aligoté præsenterer sig i glasset med en strågul farve og et let grønligt skær… Næsen er aromatisk og rank med friske urter som salvie, citronmelisse og timian, der spiller flot sammen med saltede mineraltoner, mandel og et strejf af kvæde og gule æbler… I munden smooth, ren og præcis med en elegant frugt, der folder sig ud med nuancer af og urtekrydret citrusfrugt, mens en diskret cremethed af toast og citrontærte giver dybde fornem dybde… Afslutningen er slank, rank og mundvandsdrivende lækker og et mesterstykke af en Aligoté, der burde lukke munden på alle skeptikere! Drik nu, eller gem 4-6 år fra høståret
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Aligote Les Marechaux 2023 passer godt til...
Hvordan er Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Aligote Les Marechaux 2023 fremstillet?
Vinen er fremstillet på 100 % Aligoté, som Romaric Chavy og resten af hans team høsters fra deres enkeltmark ”Les Marechaux”, der ligger i det nordøstlige Meursault. Frederic sigter efter så ren og autentisk en gengivelse af Aligoté-druen og gærer således vinen på ståltanke, hvor den vinder en herlig cremet tekstur fra 12 måneders ”Sur lie”-modning med gærresterne.
Druer
Aligoté